Pourquoi les fibres sont-elles si importantes et quelles sont les meilleures sources ?

Les fibres alimentaires sont la partie des aliments végétaux que notre corps ne peut ni digérer ni absorber entièrement. Cela peut paraître négatif, mais en réalité, c'est un élément essentiel d'une alimentation saine. Alors, de quelle quantité de fibres avons-nous besoin chaque jour et quels sont leurs bienfaits ?

Santé Canada recommande de 25 à 40 grammes de fibres par jour, soit un apport maximal pour les hommes et un apport minimal pour les femmes. Or, la plupart des Canadiens ne consomment que la moitié des fibres dont ils ont besoin chaque jour. Voyons où nous pouvons consommer davantage de fibres et comment elles améliorent notre santé.

Les fibres solubles se dissolvent dans l'intestin grêle et forment un gel épais. Ce gel épais ralentit la digestion, favorisant ainsi l'entrée des glucides dans le sang de manière régulière, plutôt qu'en une seule fois, ce qui est excellent pour réguler la glycémie. Elles ralentissent également l'absorption des graisses et du cholestérol, ce qui peut réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang. Parmi les bonnes sources de fibres solubles, on trouve les pommes, les oranges, les poires, les avocats, les artichauts, les carottes, les pommes de terre, l'orge, l'avoine, le psyllium, les légumineuses et les graines de lin.

Les fibres insolubles ne se dissolvent pas et ne peuvent pas être décomposées. Elles apportent donc du volume au tube digestif. Elles peuvent accélérer le transit intestinal, maintenir un transit intestinal régulier et réduire le risque de certains cancers, comme le cancer du côlon. Lorsque vous recherchez des sources de fibres insolubles, privilégiez les parties de la plante qui semblent moins susceptibles de se décomposer, comme la peau, les graines et les feuilles. Parmi les bonnes sources de fibres insolubles, on trouve le son de blé, les noix, les céréales complètes et les fruits et légumes avec leur peau.

Prenez l'habitude d'incorporer une variété d'aliments riches en fibres dans votre alimentation pour un intestin heureux et sain et plus encore.